Saftiger Zitronenkuchen

Zutaten

• 250 g Margarine

• 250 g Zucker

• 4 Eier, Kl. M

• 250 g Mehl

• 2 gestrichen. Tl Backpulver

• 3 unbehandelte Zitronen

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Zubereitung

• Den Ofen auf Ober/Unterhitze 160-190° oder Umluft 150-170° heizen

• Fett und Zucker schaumig schlagen

• Eier hinzufügen

• Weiterschlagen bis eine glatte Masse entstanden ist

• Die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben

• Das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl schnell unterrühren

• Teig in eine gefettete 26er Form gießen

• Den Teig 45 - 60 Min. backen

• 150 g Zucker im Saft der 3 Zitronen auflösen

Den noch warmen Kuchen mit dem Saft tränken (siehe Video!)

• In der Form erkalten lassen