Rosmarin-Mandeln

Zutaten

• 600 g ungeschälte Mandeln (kann man selber machen, siehe Video!)

• 1 Ei

• Feines oder grobes Salz

• 25 g frischen Rosmarin

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Zubereitung

• Ofen auf 200° Ober / Unterhitze vorheizen

• Die Mandeln 2-3 Minuten in Wasser kochen und dann abgießen

• Die Mandeln kalt werden lassen

• Die Nüsse puhlen (siehe Video)

• Die nackten Mandeln auf einem Küchenhandtuch trocknen

• Den Rosmarin klein hacken

• Das Ei trennen und das Eiweiß in eine Schüssel gießen (nicht schlagen!)

• Die trockenen Mandeln dazu geben

• Alles gut durchrühren (die Mandeln sind jetzt sehr klebrig)

• Die Nüsse salzen (mit feinem oder groben Salz) und das Rosmarin dazu geben

• Nochmal alles durchrühren

• Die Masse auf ein Backblech kippen und ausbreiten

• Ca 20 Minuten im Ofen backen, bis die Mandeln goldbraun werden