Rhabarberkuchen, 1 Blech

Zutaten

2 kg Rhabarber

Zucker

4 Eier

300g Zucker

125 g Butter

1/8 l Milch

300g Mehl

1 Päck. Backpulver

Streusel

200g Butter

200g Zucker

1 Prise Salz

210g Mehl

1 Päck. Backpulver

270g große Dinkelflocken

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Zubereitung

• Rhabarber schälen und schneiden und mit Zucker bestreuen

• Eier, 200g Zucker, Butter, Milch, Mehl und Backpulver verrühren

• Teig auf ein gefettetes Blech gießen

• Rhabarber auf dem Teig verteilen

Streusel zubereiten:

• Butter, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und die Dinkelflocken verkneten

• Den Streuselteig über den Rhabarber streuseln

Das komplette Blech bei 175° Heißluft, 50-60 Min. backen