Grünkohl

Grüner wird's nicht!

Zutaten

20 grobe Mettwürste

2 große Stücke durchwachsenen Speck

2,5 kg TK Grünkohl

500g Zwiebeln

100g Schmalz

7 Pinkelwürste

Salz

Pfeffer

2 Teel Zucker

100 g Hafergrütze

Salz,

Pfeffer

1Eßl Senf

Optinal

4 Scheiben Grützwurst

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Zubereitung

• Mettwürste 10 Min. in Salzwasser kochen

• Die Würste aus dem Wasser nehmen und kalt werden lassen

• Speck im selben Wasser weiterkochen, dann den Speck aus dem Wasser nehmen

• Grünkohl, Zwiebeln, Schmalz, Pinkelwürste (der Länge nach aufschneiden), Salz, Pfeffer, Zucker zur Brühe dazugeben: Alles 45 Min. kochen lassen

• 100g Hafergrütze dazu geben und noch 30 Min. weiterkochen

• Pinkel von der Pelle befreien und wieder dazu geben

• Mit Senf, eventuell Salz, Pfeffer, abschmecken

• Optional kann man noch 4 Scheiben Grützwurst dazu geben

• Kartoffeln kochen, die Mettwürste und den Speck separat in Wasser heiß machen und mit dem Grünkohl servieren