Chili sin Carne

Zutaten

• 1 große Gemüsezwiebel

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Chilschote

• Kleines Stück Ingwer (optional)

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 3 Karotten

• 1 - 2 Tl Kreuzkümmel

• 1 Tl Paprika rosenscharf

• 2 Tl Paprika süß

• 1 Tl Zwiebelgewürz

• 1 Tl Knoblauchgewürz

• 1/2 Tl Zimt

• 1 Tl Cayennepfeffer

• Salz

• Pfeffer

• 1 Packung veganes Hackfleisch

• 1 Eßl Tomatenmark

• 2 kleine Dosen Tomaten

• 200 ml Gemüsebrühe

• 1 kleine Dose Mais

• Etwas Orangensaft nach Geschmack

• 2 Dosen Kidneybohnen

• 70 g Bitterschokolade

• 1 Esslöffel Agavendicksaft

• 1 Bund Koriander

• Reis (egal welcher)

• Limettensaft (optional)

• Saure Sahne (vegan oder echt)

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Zubereitung

• Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und den Ingwer klein hacken

• Karotten in kleine Würfel schneiden

• Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Chili anbraten, dann den Knoblauch dazu geben und alles weiter braten

• Gewürze dazu geben und alles weiter anschmoren

• Karotten und Tomatenmark hinzufügen

• Veganes Hackfleisch mit anbraten

• Die Dosentomaten, den Mais, die Kidneybohnen, den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazu geben

• alles 20 Min. köcheln lassen

• Mit Bitterschokolade, Agavendicksaft und frischen Koriander abschmecken

• Dazu Reis kochen

Das Chili sin Carne mit Reis und einem Klecks veganer oder echte Saure Sahne servieren!

• Wer mag spritzt noch etwas Limettensaft über das Gericht