Baiser-Platte mit Früchten

Zutaten

Baiser-Platte

• 4 Eiweiß

• 1 Prise Salz

• 200 g Zucker

• 1 Tl Speisestärke

• 1 Tl Vanilleextrakt

Belag

• 2 Becher Sahne

• 4 - 5 Tl Zucker

• 1 Becher Creme Fraiche

• 250 g Quark

• optional 1/2 Tonka Bohne

• verschiedene Beerenfrüchte (frisch oder tiefgefroren)

• und oder

• verschiedenes Obst wie Äpfel, Aprikosen, Birnen,...

• schwarze Schokolade

• weiße Schokolade

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Zubereitung

• Das Eiweiß von 4 Eiern steif schlagen

• 1 Prise Salz dazu geben!!!

• In den steifen Eischnee den Zucker langsam einrieseln lassen und die Masse 8 Minuten weiter schlagen

• Jetzt die Speisestärke einrühren und den Vanilleextrakt dazu gießen

• Alles leicht mit dem Teigschaber unterrühren

• Ein Backblech mit Backpapier belegen

• Die Masse auf das Blech geben und zu einem Rechteck ausstreichen

• Die Baiser-Platte 45 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen

• Dann die Platte komplett auskühlen lassen

Belag

• Sahne und 4 - 5 Tl Zucker steif schlagen

• Creme Fraiche und Quark dazu geben

• optional 1/2 Tonka Bohne reinreiben

• Die Masse kurz durchrühren und dies dann auf die kalte Baiser-Platte streichen

• Mit den Beeren und Früchten dekorieren

• Schwarze und weiße Schokolade drüberraspeln