Asia Nudelsalat

Zutaten

200g Glasnudeln

5 kleine Karotten

4 rote Spitzpaprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

10 Cocktailtomaten

Dressing

5 Knoblauchzehen

2 Tl Chilliflocken

2 Tl Zucker

1 Tl Salz

2 Eßl Ayvar oder

Paprikamark, scharf

8 Eßl dunkle Sojasauce

2 Eßl Olivenöl

1 Eßl Nussöl (egal welches)

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

• Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5-8 Minuten gar ziehen lassen, dann mit kaltem Wasser abschrecken

• Karotten in feine Juliennes schneiden, Spitzpaprika und Frühlingszwiebeln fein schneiden

• Cocktailtomaten vierteln

• Alles in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen

• Dressing

• Knoblauchzehen, Chilliflocken hacken

Zucker, Salz, Ayvar oder Paprikamark, scharf, dunkle Sojasauce, Olivenöl, Nussöl (egal welches) und etwas Zitronensaft: Alles mischen