Zutaten 1 großes Saiblingfilet (ohne Haut und Gräten) 2 Limetten 2 Scheiben Fenchel 2 Frühlingszwiebel 2 innere Stängel Staudensellerie Koriander Dill 2 El Olivenöl 1 Tl Salz Pfeffer 1/4 Apfel 1/2 kleine Avocado 1/2 Chili (optional) 1/2 kleiner Radicchio 1/2 Mango 10 Blaubeeren 10 Blatt Chicorée Zubereitung Das gehäutete und entgrätete Saiblingfilet in kleine Würfel schneiden Für die Beize: Limetten auspressen Koriander und Dill fein schneiden Staudensellerie, Frühlingszwiebe

Zutaten 500 g Breitbandnudeln Tomatensauce 2 El Olivenöl 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 700 g Rinderhack 1/2 TubeTomatenmark 2 Tetrapack passierte Tomaten 2 El Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 El mediterrane Kräuter 1 El Oregano Bechamelsauce 2 El Margarine 2 El Mehl 3/4 l Milch 1 Schmelzkäse Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen Tomatensauce Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten Rinderhack und Tomatenmark dazu geben Alles ca. 20